CHALET DU PETIT PRE DE ROLLE

Chalet du Petit Prés de Rolle (1381m).Si le terme de « chalet » désigne traditionnellement dans le Jura vaudois un bâtiment dans lequel se fabrique le fromage, cette liste non exhaustive comprend comme chalet l'ensemble des bâtiments traditionnels incluant les fermes (maisons paysannes habitées toute l'année), les ruraux (locaux d'exploitation) et les écuries1.

Certains de ces chalets fabriquent en été des fromages d'alpages dont notamment du Gruyère d'alpage AOP2, de la Tomme vaudoise3 et du sérac.